La gestion efficace de votre supérette repose sur une bonne estimation de la charge de travail quotidienne et le recrutement de profils adaptés en fonction de l’organisation et de l’évolution de votre chiffre d’affaires. Cet article vous guidera dans le calcul de la charge de travail et vous conseillera sur les profils à recruter selon différentes phases de développement de votre supérette.
1. Calculer la Charge de Travail Quotidienne
1.1. Estimer les tâches quotidiennes
- Ouverture et fermeture : Temps nécessaire pour ouvrir et fermer le magasin (préparation, nettoyage, sécurisation).
- Gestion des stocks : Temps pour vérifier, réapprovisionner et organiser les stocks.
- Service client : Estimation du temps passé à aider les clients, à répondre à leurs questions, et à gérer les transactions.
- Tâches administratives : Temps consacré aux tâches administratives comme la comptabilité, les commandes, et la gestion des employés.
1.2. Évaluer la fréquentation
- Analyse des heures de pointe : Identifiez les moments de la journée où la fréquentation est la plus élevée pour ajuster le personnel en conséquence.
- Historique des ventes : Utilisez les données de vente pour estimer la fréquentation quotidienne et la charge de travail associée.
1.3. Calculer le temps total
- Addition des tâches : Additionnez le temps estimé pour chaque tâche quotidienne.
- Ajustement des horaires : Ajustez les horaires de travail en fonction des heures de pointe et des moments de faible activité.
2. Profils à Recruter en Fonction de l’Organisation et de l’Évolution du Chiffre d’Affaires
2.1. Travail en solo (démarrage)
- Charge de travail : Pour les petites supérettes au démarrage, une seule personne peut suffire pour gérer l’ouverture, la fermeture, le service client, et les tâches administratives.
- Compétences requises : Polyvalence, capacité à gérer plusieurs tâches simultanément, bonnes compétences en service client et gestion.
2.2. Embauche d’une caissière ELS (Équipier Libre-Service)
- Moment de l’embauche : Lorsque la fréquentation augmente et que le chiffre d’affaires commence à se stabiliser.
- Charge de travail : Déléguer les tâches de caisse et de réapprovisionnement des rayons pour se concentrer sur la gestion globale et le service client.
- Profil recherché : Expérience en caisse et réassortiment, bonne capacité d’organisation, sens du service client.
2.3. Développement d’une offre traditionnelle (pain, boucherie)
- Expansion de l’offre : Lorsqu’une supérette décide d’inclure des services traditionnels comme une boulangerie ou une boucherie.
- Nouveaux profils à recruter :
- Boulanger : Compétences en boulangerie, capacité à gérer la production de pain et de viennoiseries.
- Boucher : Compétences en boucherie, connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, service client.
- Organisation du travail : Ajuster les horaires de travail pour couvrir la production matinale des produits de boulangerie et la gestion continue du rayon boucherie.
3. Adapter le Recrutement à l’Évolution du Chiffre d’Affaires
3.1. Surveillance du chiffre d’affaires
- Suivi régulier : Analysez régulièrement les ventes et le chiffre d’affaires pour détecter les tendances de croissance.
- Prévisions : Utilisez ces données pour prévoir les besoins en personnel à court et moyen terme.
3.2. Ajustement du personnel
- Embauches progressives : Embauchez progressivement en fonction de l’augmentation du chiffre d’affaires et de la charge de travail.
- Formations : Investissez dans la formation continue de votre personnel pour améliorer leur efficacité et leur polyvalence.
3.3. Optimisation des ressources
- Horaire flexible : Mettez en place des horaires flexibles pour adapter le personnel aux heures de pointe.
- Polyvalence : Encouragez la polyvalence pour que les employés puissent occuper plusieurs postes selon les besoins.
Conclusion
Calculer la charge de travail quotidienne et recruter le personnel adapté est essentiel pour assurer le bon fonctionnement et le développement de votre supérette. En évaluant précisément la charge de travail et en ajustant votre personnel en fonction de l’évolution de votre chiffre d’affaires, vous pouvez optimiser la gestion de votre magasin et offrir un service de qualité à vos clients.
Ressources supplémentaires :
- Outils de gestion des horaires : Deputy, Planday, When I Work
- Guides de recrutement : Pôle Emploi, Apec
- Formations en gestion de magasin : Chambres de commerce, formations en ligne (Coursera, LinkedIn Learning)
